ミニチャーシューメン 900円、キャベチャー 100円
6年ぶりの訪問。朝6時から23時営業時間、朝ラーメン食べる人いるのかしら。テーブル席があるのが嬉しいね。残念ながらチャー丼はメニューになし。。
ライスと一緒だと完食が心地よくない気がしたのでミニで。量はこれで十分。スープ、チャーシューどれをとっても他の家系とは段違い。深くて優しい。備忘としては濃いめ多めは流石にやりすぎた… 昨日の感じだと普通少なめでいいかも。
あと接客も素晴らしい。さすが長く続いている名店。
せい家 (下高井戸) - 36杯目
ネギめし 220円
家系ラーメン。このチェーン店でご飯ものは初めてかな。ライスも食べたことないかも。ラーメンは非乳化でそこまでもたれない。
セットでオーダーしたネギチャーシュー丼。値段の割にボリューミー。少し辛めのラー油タレ？ながらネギが多く、食欲進む味でコチュジャンとの相性が抜群。これ以外も色々セットにすると安くなるみたい。次は味噌ラーメン、そしてつけ麺もいくか。
肉量 ★★☆☆☆
米量 ★★★☆☆
脂 ★☆☆☆☆
甘さ ★☆☆☆☆
マヨ ☆☆☆☆☆
炙り ☆☆☆☆☆
トッピング 白髪ネギ、ラー油
北海道ラーメン 蝦夷蔵 (Orchard Central) - 35杯目
Charshu Gohan S$4
フードコートにある味噌ラーメン屋。昼時だけど人気ないね。限定の家系ラーメンも普通。味噌は美味しいのかな。
チャーシュー丼はラーメンと同じチャーシューで脂っこいが、炙ってある。キリッとした醤油ダレ。甘さ抑えめの焼き鳥のタレという感じ。ご飯は隣の蕎麦屋から持ってきていたし、メニュー写真のネギがないし、海苔ラーメン頼んだのに海苔忘れるし、やる気なさすぎでしょ。
肉量 ★★★☆☆
米量 ★★★☆☆
脂 ★★★★☆
甘さ ★★☆☆☆
マヨ ☆☆☆☆☆
炙り ★★★★☆
トッピング なし
CUT by Wolfgang Puck (MBS)
USDA Prime, Corn Fed, Aged 21 Days, New York Sirloin 350g S$96
Great Southern, Australia, Grassfed, Filet Mignon 210g S$88
こちらも久々に訪問。値上がりしているような気がしてもう気軽に行けるお店ではなくなってしまった。ほぼ満席でサービスも悪くなっているような。ステーキの焼き加減聞かれなかったし、調味料も忘れてて言わなければ出てこなかった。
シェアリングできるTボーンがなくなっており、聞いてみるとトマホークがあるとのこと。1.5kgで360ドルとかなりのボリューム。小さいサイズはなく断念。メニューには別の骨付きもあったが、可食部はだいたい400gらしく、シェアするには小さすぎるかな。
結局値段と量でサーロインとヒレをオーダー。焼き加減はおそらくミディアム。AussieでGrassfedのヒレの方が美味しかった。味が強くて上品な味。US穀物サーロインは上品すぎてパンチがなかったような。いずれにせよ丁寧に焼いている感じがする。
付け合わせはチップス、クリスピともにボリュームも味も満足。初めてのブロッコリーは鰹節がアクセントでお好み焼き風？ソースを解明したら家でもできそう。
パンとかアミューズがあるので前菜スキップしても問題ないし、食後もショコラとか出てくるのでデザートなくてもスイーツで締められる。さすが高級店。
Bistecca Tuscan Steakhouse (Mohamed Sultan Rd)
FIORENTINA 900g signature T-Bone S$198
久々に訪問。ステーキ、チップス、クリスピ、舞茸ソテーをオーダー。
個人的には最初の感動は薄れたが、赤身と脂身がしっかりしていて最高レベル。
チップスはソースも含め最高、クリスピはほうれん草グラタンでイマイチ、舞茸は初めてだったがこれはアリ。
値段も上がって気軽に行けないけど、また定期的に来たい。
たつ壱家 (Hanoi) - 34杯目
ネギチャ丼 VND 80,000
日本人街の家系ラーメンやさん。前日の二日酔いで体調がボロボロ、夜になっても酒は抜けておらず、体が塩分と炭水化物を欲していた。
ネギチャーシュー丼と特製ラーメン、レモンサワーを注文。チャーシュー丼もあったけど野菜が食べたかった。レモンサワーの中身は麦焼酎。中身のおかわりもあったけど、体がアルコールを受け付けず。。
特製ラーメンは一口目は鶏油の味が美味しかったが、すぐに脂っこく感じてしまった。固め・普通・普通であったが、塩辛く、そして脂っこい。麺はかなり硬めでこれはアリ。チャーシューは大きめのバラであったが、脂がキツイ、肉はイマイチ。最初の一口目だけだったね。味の好みは途中で変えられるらしい、薄めりゃ良かった。
ネギチャ丼も味濃いめ、ごま油とコチュジャンでしっかり味付けしてあってご飯に合う。チャーシューは赤身部分のサイコロ状。辛さが際立つが、好きな味付け。けどボリューム満点。ウズラの玉子がカワイイ。ラーメンの海苔と追いコチュジャンでフィニッシュ。
無理は良くないね。
肉量 ★★★☆☆
米量 ★★★★☆
脂 ★★★☆☆
甘さ ☆☆☆☆☆
マヨ ☆☆☆☆☆
炙り ★★★☆☆
トッピング 白髪ネギ、白ゴマ、刻み海苔、ウズラの玉子
BENJAMIN STEAKHOUSE KIOICHO
Filet Mignon
コース料理のフィレ。美味しいが、これと言って特徴なし。多分150グラムくらいかな。折角ならポーターハウス食べたかったし、味のないサラダはいらない。人によって食べたい牛や部位や量とか違うのだから、ステーキハウスでコースはなしと思う。そもそも今回はすき焼きの方が良かったし。自分の感覚がズレているかもしれず。。
ちゃんとオーダーしたら感動できるかもしれないが、なぜかあまりリベンジ欲がない。
