USDA Prime, Corn Fed, Aged 21 Days, New York Sirloin 350g S$96Great Southern, Australia, Grassfed, Filet Mignon 210g S$88 こちらも久々に訪問。値上がりしているような気がしてもう気軽に行けるお店ではなくなってしまった。ほぼ満席でサービスも悪…

FIORENTINA 900g signature T-Bone S$198 久々に訪問。ステーキ、チップス、クリスピ、舞茸ソテーをオーダー。 個人的には最初の感動は薄れたが、赤身と脂身がしっかりしていて最高レベル。 チップスはソースも含め最高、クリスピはほうれん草グラタンでイマ…

Filet Mignon コース料理のフィレ。美味しいが、これと言って特徴なし。多分150グラムくらいかな。折角ならポーターハウス食べたかったし、味のないサラダはいらない。人によって食べたい牛や部位や量とか違うのだから、ステーキハウスでコースはなしと思う…

Fiorentina Alla Griglia (S$138) シャングリラ・オーチャードに入っているイタリアン。本格的で料理の種類も多い。 Black Angus BeefのTボーンをオーダー。サーロイン部分の脂は甘くて美味しい、脂の量は多め。岩塩とマスタードで。

Rib Eye (Entrcote) USDA Prime 9 oz (THB1,990) アルゼンチンステーキハウス。バンコクに2店舗。他にも東南アジアに展開、けどシンガポールはなし。 お店はフォーマルすぎずカジュアルな雰囲気。店員さんもフレンドリー。ステーキの種類はかなり豊富で値段…

Tartare de bœuf à la parisienne S$40 おそらく人生初のタルタルステーキ。ミスタービーンの影響であまりいい印象はないが、気になっていたので初オーダー。 生卵怖かったけど、生食用だと信じて全ての薬味をユッケと同じ要領でまぜませ。ソースなしだと味…

Smoking Chateaubriand VND1,550,000 ベトナムのホイアンにあるステーキハウス。世界遺産である旧市街の中心部からは結構歩く。車だと5-10分くらい。周りにはお店も少なく不安にはなるが隠れ家的な感じ。川沿いでテラス席もあり。 お店はステーキにストイッ…

1.2kg Bistecca Alla Florentina S$155 肉が食べたくて、けどいつものステーキ屋だと行き過ぎ感もあるからおしゃれイタリアンでステーキ。1.2kgの骨付きTボーン。Publicoでは以前におそらくサーロインを食べたことがあったが、あまり記憶になかった。 肉はほ…

Australian beef wagyu flap steak (600g for 2 pax) S$146 メニューが一部変更。サイドのフォアグラが正規メニューに追加。そして500gブラックアンガスがなくなり、600gのWagyu Flap Steakが追加、こちらはシェアリング用。 早速に新メニューこ和牛をオーダ…

FIORENTINA 900g signature T-bone {for sharing} S$186 2023年世界ランク23位。残念ながらAPAC地域ではシドニーのお店（8位）に及ばず。けどアジアでは1位。 www.worldbeststeaks.com 物価高騰の中、お値段も1年前から変わらず、そして味も変わらず。肉は塩…

Porterhouse Steak for Two S$248 2年ぶりのウルフギャング。前回は年末の繁忙期でサービスどころか肉質もイマイチで再訪なしと思っていたが、味比べをしたく、今回は時期も時間もずらして久々の訪問。 早い時間帯でサービスは完璧。事ある毎に声を掛けてく…

Giant "Côte de Boeuf" (Angus Prime Rib) 1kg for 2 Persons S$148 再びLes Bouchons。骨付きプライムリブ≒あばら肉≒カルビ。肉自体は500-600gくらいかな。時節柄豪勢にフォアグラも付けて。たしか14ドルくらい。リブアイとは違って赤身だけでも堪能できる…

Ribeye 500g S$110 ステーキ番外編。TELが開通したので初訪問。北海道産のビーフを使用したステーキ屋さん。 リブアイは脂身多めでマーブルではない。肉々しさは弱めだが、和牛っぽさを味わう感じ。リーンが正解だったかも。和牛系は脂でいくよりも赤身でい…

Wagyu Steak 200g S$195 ステーキ番外編。セントーサにあるオージーファインダイニング。サーフ&ターフが名物。前菜はロブスタースープと生牡蠣2種。 メインのステーキは黒板にあった和牛。宮崎産だったか但馬産だったか忘れてしまった。絶妙な脂とリーンで…

FIORENTINA 900g signature T-bone {for sharing} S$189 番外編。世界で21位のイタリアン・ステーキハウス。独立店だとアジア1位？？https://www.worldbeststeaks.com/items-1/021 これまで自分の中でCUTのステーキが一位であったけど、同率一位でBisteccaが…

USDA Prime, Illinois Corn Fed, Aged 21 Days - Rib Eye Steak 400g S$128 再び番外編。シンガポールで（今のところ）一番おいしいステーキハウス。ミシュラン一つ星だけあって、値段は高め。けどサービスと質を考えると納得。ワインが一番安いボトルでも$1…

Grilled Black Angus Rib Eye Steak with "Vigneron" Butter S$50 再び番外編。一番好きな料理、ステーキ。シンガポールで一番通っているお店。フレンチステーキ。ステーキにはサラダと食べ放題のポテトがつく。大抵は前菜なしのステーキとクリームドスピナ…