Charshu Gohan S$4 フードコートにある味噌ラーメン屋。昼時だけど人気ないね。限定の家系ラーメンも普通。味噌は美味しいのかな。 チャーシュー丼はラーメンと同じチャーシューで脂っこいが、炙ってある。キリッとした醤油ダレ。甘さ抑えめの焼き鳥のタレと…

USDA Prime, Corn Fed, Aged 21 Days, New York Sirloin 350g S$96Great Southern, Australia, Grassfed, Filet Mignon 210g S$88 こちらも久々に訪問。値上がりしているような気がしてもう気軽に行けるお店ではなくなってしまった。ほぼ満席でサービスも悪…

FIORENTINA 900g signature T-Bone S$198 久々に訪問。ステーキ、チップス、クリスピ、舞茸ソテーをオーダー。 個人的には最初の感動は薄れたが、赤身と脂身がしっかりしていて最高レベル。 チップスはソースも含め最高、クリスピはほうれん草グラタンでイマ…

Fiorentina Alla Griglia (S$138) シャングリラ・オーチャードに入っているイタリアン。本格的で料理の種類も多い。 Black Angus BeefのTボーンをオーダー。サーロイン部分の脂は甘くて美味しい、脂の量は多め。岩塩とマスタードで。

Tartare de bœuf à la parisienne S$40 おそらく人生初のタルタルステーキ。ミスタービーンの影響であまりいい印象はないが、気になっていたので初オーダー。 生卵怖かったけど、生食用だと信じて全ての薬味をユッケと同じ要領でまぜませ。ソースなしだと味…

1.2kg Bistecca Alla Florentina S$155 肉が食べたくて、けどいつものステーキ屋だと行き過ぎ感もあるからおしゃれイタリアンでステーキ。1.2kgの骨付きTボーン。Publicoでは以前におそらくサーロインを食べたことがあったが、あまり記憶になかった。 肉はほ…

Australian beef wagyu flap steak (600g for 2 pax) S$146 メニューが一部変更。サイドのフォアグラが正規メニューに追加。そして500gブラックアンガスがなくなり、600gのWagyu Flap Steakが追加、こちらはシェアリング用。 早速に新メニューこ和牛をオーダ…

Charshu Don S$9.9一年前に行って以来。IKEAかスニーカーの用事がない限りは行動範囲ではない。 チャーシュー丼はバージョンアップ。値段も。温玉がのって、ボリュームも増えた気が。映える。 チャーシューはしっかり炙られていて美味しいのだが、タレが甘い…

FIORENTINA 900g signature T-bone {for sharing} S$186 2023年世界ランク23位。残念ながらAPAC地域ではシドニーのお店（8位）に及ばず。けどアジアでは1位。 www.worldbeststeaks.com 物価高騰の中、お値段も1年前から変わらず、そして味も変わらず。肉は塩…

Han Buta-manma (half-size buta-manma) S$3.2 前回は豚まぶしで今回は豚まんま。サイズは3種類あり、値段的にもこちらの方が人気と思う。ハーフサイズでも結構量はある。 おそらく鰹ダシの聞いた煮汁のチャーシュー丼は角煮タイプ。牛筋煮込みのようにホロ…

kakuni cha shu don small S$6.9 日本で有名なAFURIのお店。ラーメンは日本で食べたことあるような、味はすっかり忘れてしまった。醤油・塩とも柚子が強い。酸味のせいか、塩味も強く感じる。チャーシューは厚くて炙ってあり美味しかった。 チャーシュー丼は…

(L) Roasted Pork with Green Onion 焼豚ねぎまみれ S$2.9(R) Roasted Pork Gunkan 焼豚軍艦 S$2.3 丼ではないけど、チャーシューとご飯なのでエントリー。いつも頼むのがねぎまみれ。スシローの中で一番美味しいと思う。マヨネーズがいい仕事している。軍艦…

Porterhouse Steak for Two S$248 2年ぶりのウルフギャング。前回は年末の繁忙期でサービスどころか肉質もイマイチで再訪なしと思っていたが、味比べをしたく、今回は時期も時間もずらして久々の訪問。 早い時間帯でサービスは完璧。事ある毎に声を掛けてく…

Giant "Côte de Boeuf" (Angus Prime Rib) 1kg for 2 Persons S$148 再びLes Bouchons。骨付きプライムリブ≒あばら肉≒カルビ。肉自体は500-600gくらいかな。時節柄豪勢にフォアグラも付けて。たしか14ドルくらい。リブアイとは違って赤身だけでも堪能できる…

Mini Charcoal Cha Shu Don S$7.9 ミシュラン不如帰のシンガポールチェーン。7店あり、店舗毎にラーメンのコンセプトが違うらしい。GWCは牡蠣。他には蛤と蟹が店内の冊子で紹介されていた。東京の本店では食べたことがないから比べられないが、同じ味なのか…

Charshu Charhan S$10.9 シンガポールに2店舗あるローカル豚骨ラーメンのお店。313の店舗はオープンなのでこちらの方が入りやすい。向かえにFive Guysができていて、そっちの方が気になってしまった。。ラーメンはトリュフのドライ麵推し。豚骨ラーメンはHar…

Ribeye 500g S$110 ステーキ番外編。TELが開通したので初訪問。北海道産のビーフを使用したステーキ屋さん。 リブアイは脂身多めでマーブルではない。肉々しさは弱めだが、和牛っぽさを味わう感じ。リーンが正解だったかも。和牛系は脂でいくよりも赤身でい…

Wagyu Steak 200g S$195 ステーキ番外編。セントーサにあるオージーファインダイニング。サーフ&ターフが名物。前菜はロブスタースープと生牡蠣2種。 メインのステーキは黒板にあった和牛。宮崎産だったか但馬産だったか忘れてしまった。絶妙な脂とリーンで…

FIORENTINA 900g signature T-bone {for sharing} S$189 番外編。世界で21位のイタリアン・ステーキハウス。独立店だとアジア1位？？https://www.worldbeststeaks.com/items-1/021 これまで自分の中でCUTのステーキが一位であったけど、同率一位でBisteccaが…

Smoked Duck Don S$13.9 ハラルラーメンのお店。ラーメンは醤油・味噌・北海・地獄がある。豚骨は使用していないので、鶏白湯ベース。ノーマル醤油がおいしかったので、リッチバージョンを次回食べてみたい。サイドメニューも豊富で全体的に値段は安め。 さ…

CHASHU-DON mini S$5.0 新潟ラーメンのお店。醤油・味噌・豚骨・つけ麺・まぜそば、と麺類の種類は豊富。どれも平打ちちぢれ麵と炙ったチャーシューがおいしい。スープは熱々。個人的にはつけ麺がおすすめ。おにぎらずとか他のサイドメニューも多くて大人気…

Charshu Don S$7.8 石鍋ラーメンのお店。HPを見ると大阪生まれのお店らしい。宇都宮周辺にある石焼ラーメン火山とは別のお店。普通の豚骨ラーメンと火山豚骨ラーメンを食べたが、どちらもジャンク感があり美味しい。特に火山ラーメンはライスが付いていてか…

USDA Prime, Illinois Corn Fed, Aged 21 Days - Rib Eye Steak 400g S$128 再び番外編。シンガポールで（今のところ）一番おいしいステーキハウス。ミシュラン一つ星だけあって、値段は高め。けどサービスと質を考えると納得。ワインが一番安いボトルでも$1…

CHAR MAYO (Charsyu Mayonnaise Rice Ball) S$5 けいすけラーメンの北海道味噌ラーメン店。今回で2回目の訪問。前回何を食べたか覚えていなかったけれども、おそらく味噌系で一回目はデフォのラーメンの可能性が高いため、今回は味噌つけ麺をオーダー。食べ…

Chashu Cube Don S$10.5 グレワの地下にあるフードコートのラーメン屋。九州ラーメンのお店で大阪にお店があるらしい。フードコートには全部で6つくらいお店があるが、ラーメン屋が一番人気で料理が準備できるまで30分くらい時間がかかった。単品メニューを…

Grilled Black Angus Rib Eye Steak with "Vigneron" Butter S$50 再び番外編。一番好きな料理、ステーキ。シンガポールで一番通っているお店。フレンチステーキ。ステーキにはサラダと食べ放題のポテトがつく。大抵は前菜なしのステーキとクリームドスピナ…

Chashu Rice (Gyoza Set) S$4 つけ麺が美味しいラーメンバー。高島屋店はフードコートに入っており、麺類とサイドのみ提供。タンパガ店の方はおしゃれな路面店で高いおつまみも多くて、かなり対照的。麺類は美味しく、更に高くなく、大盛りも無料とコスパの…

Char Siu Gohan S$6 シンガポールに複数店舗があるチェーン店。お店によってメニューが微妙に違っていて、HPによるとチャーシュー丼があるのはチョンバル店とカラン店だけらしい。チョンバル店はリアル中華料理屋が並ぶ食堂街の奥。なかなか異質な空間。 し…

Hot Spring Egg Char-Siu Rice Bowl S$4.5 旭川 山頭火のシンガポール店。日本以外は北米と東南アジアに複数の海外店があるらしい。モールの隅っこにあり、お店に入る前にオーダーをしなければならないので余裕がない。コロナ対策？店頭にはメニューが貼られ…

Chasiu Rice Bowl S$4.0グレワの地下にある西山ラーメン。味噌・醤油・塩のラーメンに、つけ麺、油そばと選択肢がかなり多い。姉妹店はミレニアウォークの明治屋にある美春。美春は欽也となった後に閉まってしまい、明治屋に入ってから一回行ったけど麺がく…